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Famille Chavard

VINS DE CHABLIS
 

LE DOMAINE DE PRENANT

Notre domaine est situé sur les coteaux de Lignorelles, petit village de 185 habitants, construit à 265 mètres au sommet d’une colline, dominant la vallée du serein.

Nos premières vignes de Chablis ont été plantées en 1982 au lieu-dit Sur Prenant.

Le domaine de Prenant est une exploitation familiale de père en fils, aujourd’hui Olivier Chavard exploite 17 hectares de vignes, en appellations chablis et petit-chablis.

BIVB - Grappes - 9 septembre 2019 (18).j

NOTRE TRAVAIL

Nous réalisons tous les travaux de la vigne. Notre vignoble est conduit de façon raisonnée pour le respect de notre environnement. Chaque intervention est basée sur des observations préalables et nous ne traitons contre les maladies ou les ravageurs que si cela est jugé nécessaire en favorisant la lutte biotechnique comme la confusion sexuelle.

Les rendements sont maitrisés afin d’obtenir une maturité idéale de notre récolte.

Les raisins sont vendangés à la machine, puis pressés dans un pressoir pneumatique à basse pression afin d’extraire des moûts de bonne qualité olfactive. Suit un débourbage statique d’une journée qui permet de ne garder que les lies fines sur lesquelles nous élevons nos vins afin d’obtenir une complexité aromatique intéressante. La vinification durera entre 5 et 8 mois en cuves inox thermo-régulées.

La mise en bouteilles se fait à la propriété.

 
 

NOS VINS

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PETIT CHABLIS

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CHABLIS PREMIER CRU

MONT DE MILIEU

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CHABLIS

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CHARDONNAY

NOS ACTUALITES

Les Salons

Les Récompenses

EN RAISON DE LA CRISE SANITAIRE LIEE A L'EPIDEMIE DE COVID-19, LES SALONS 2021 NE SONT PAS ENCORE PROGRAMMES.

CONCOURS DES VIGNERONS INDEPENDANTS DE FRANCE 2018

Médaille d'Or - Chablis Millésime 2016

CONCOURS DES VIGNERONS INDEPENDANTS DE FRANCE 2016

Médaille de Bronze - Chablis Millésime 2014

 
 
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NOUS CONTACTER

Caveau de dégustation :

12 route de Saint-Florentin

89230 MONTIGNY LA RESLE

​Tél : 03 86 41 86 13

Notre caveau est ouvert tous les jours sur rendez-vous

et le lundi, mardi et vendredi de 9h00-12h00 et 14h00-18h00

© 2020 Domaine de Prenant, Famille Chavard

Siège social et site de production : 25 rue Auxerroise, 89800 LIGNORELLES

Caveau de dégustation : 12 route de Saint-Florentin, 89230 MONTIGNY-LA-RESLE

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